Saisonaler Charakter I الطابع الموسمي

Die syrische Küche zeigt einen stark saisonalen Charakter. In der Vergangenheit bildeten Ackerbau und Viehzucht die Hauptlebensgrundlage der Bevölkerung. Daher wurden die angebauten landwirtschaftlichen Produkte sowie Milchprodukte und Fleisch in der Küche verwendet. Jede Jahreszeit bietet andere Zutaten. Im Frühling werden grüne, wild wachsende Pflanzen wie Thymian,Löwenzahn,MalveundMinze genutzt, um typische Frühlingsgerichte zuzubereiten. Im Frühling werden zudem verschiedene Krautpflanzen, Kichererbsen, Weinblätter und Bohnen geerntet. Die saftigen und fetten Viehweiden des Frühjahrs bieten die Grundlage für Frischkäse, Joghurt und Butter.

المطبخ السوري له طابع موسمي قوي. في الماضي، كانت الزراعة وتربية الماشية تشكل مصدر العيش الرئيسي للسكان. ولذلك، تم استخدام المنتجات الزراعية المزروعة، وكذلك منتجات الألبان واللحوم، في المطبخ. يقدم كل موسم مكونات مختلفة. وفي الربيع، تُستخدم النباتات البرية الخضراء مثل الزعتر والهندباء والملوخية والنعناع لإعداد أطباق الربيع النموذجية. وفي الربيع يتم أيضًا حصاد الأعشاب المختلفة والحمص وورق العنب والفاصوليا. توفر مراعي الربيع الخصبة والدهنية الأساس لجبن الكريمة واللبن والزبدة.